去年底，乾杯集團在信義新光三越一口氣開了三間新店
分別是八兵衛博多串燒、季月鐵板懷石以及乾杯黑毛屋
我們分別在這三間店門口研究了一下
八兵衛感覺少了吃串燒那熱鬧的感覺，季月則是價格昂貴卻又吃不飽
於是選定了這間感覺精緻，價格也可以接受的乾杯黑毛屋
我們這天約7點多到，用餐時間裡頭當然是客滿，等到了8點多才有空位
黑毛屋的設計有一邊的座位和吧台二種，我們這天剛好坐在吧台
這裡的鍋類一共涮涮鍋、壽喜燒、水炊鍋三種
不過等到我們點餐的時候壽喜燒已經賣完了，看來想吃壽喜燒還得趁早
（點我看menu）
桌上的調味醬分別是辣油、柚子胡椒、蒜泥
雲林產黑羽土雞博多風水炊鍋NT.780
搭配的調味醬為醋醬油
服務人員還有專門的溫度槍來測量，實在是太專業了
澳洲產黑毛和牛涮涮鍋NT.980
調味醬則是搭配橙醋以及黑、白芝麻醬
如果覺得芝麻醬不夠香，服務人員還會幫忙現磨黑芝麻
一開始在煮豆腐的時候服務人員會放置沙漏在前方
精準的確認豆腐下鍋的時間
二種鍋物都有的豆之腐手工木綿豆腐
服務人員會幫忙煮好並淋上醬油
手工木綿豆腐吃起來真的比較有豆渣的口感，而且大豆味真的香味四溢
煮完豆腐後，服務人員端出整顆的白蘿蔔
現刨薄片到鍋裡頭，白蘿蔔片不但好吃，而且噱頭十足
滿天星菇、珊瑚菇、香菇等等，後方則是手工丸子
和牛涮涮鍋附有鹽蔥牛舌丸，水炊鍋則附有土雞丸
土雞丸因為有添加雞軟骨，吃起來真的有脆脆的口感
季節野菜，比較特別的是裡頭有馬茲瑞拉起司、鱈魚豆腐和炸麻吉等
馬茲瑞拉起司，水煮過後的口感軟軟綿綿的超特別
雲林產黑羽土雞，不要想說我的土雞肉也未免太少了吧
鍋底裡頭本來就有放一些雞肉，等煮熟後就可以起鍋啦
肉質緊實好吃
澳洲產黑毛和牛
等到所有的主餐和配料都吃完後，服務人員就會幫忙煮雜炊
因為我的鍋底是水炊鍋，加上有烹煮土雞肉的關係
所以我們一致覺得水坎鍋的雜坎比澳洲和牛鍋的好吃
飯後甜點
乾杯黒毛屋│ 官網
地址：台北市信義區松高路19號(信義新天地A4-6樓)
電話：02-2723-7722
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