台灣的餐飲文化，近年來有越來越多元、以及越來越有國際級水準的表現
Yannick Alléno 雅尼克.亞蘭諾主廚除了在2007年拿下米其林三星的殊榮之外
2008年更是被法國譽為新時代法國廚藝界的接班人
在2011年，亞蘭諾主廚將旗下的 Simple Table Alléno Yannick (S.T.A.Y.) 和傳統法式茶沙龍Sweet Tea引進來台，現在不需要出國就能吃到如此出色的料理，對台灣人來說真是一大福音
（感謝S.T.A.Y.邀請試吃）
S.T.A.Y. 位於101購物中心的四樓，餐廳的外觀有一種帶有設計感但又簡約的風格
餐廳裡題則有許多不同的用餐環境，像是這一區為慵懶的沙發區
這裡則是適合非常多朋友一同聚餐的長桌
當然也有適合情人和夫妻來個浪漫約會的優雅座位
開放式的甜點吧台，師傅會在這裡製作每個客人的甜點
後方則是每項甜點所需要的各式備料
這天遇到的法籍師傅
在S.T.A.Y.一共約有六位法籍師傅，在這裡用餐絕對會跟在法國用餐一樣原汁原味
S.T.A.Y 提供二款氣泡水，我們喝的是在法國一喝就愛上的BADOIT
晚上的套餐有NT.2600和NT.5600二種
這天我們二個人都是選擇2600元的套餐，包含了：
手工法式麵包佐海鹽奶油
主廚精選小點
冷前菜
熱前菜
海鮮
主菜
法式精緻小點
甜點
咖啡/茶
一份餐點裡頭包含了這麼多的東西，其實還挺划算的
手工法式麵包佐海鹽奶油
一開始送上三種不同的麵包
三款味道和口感都不同，抹上微鹹又清爽的奶油，吃起來都一樣的美味
主廚精選小點
接下來送上小巧可愛的開胃小點
這很像食玩的小點由右至左分別是螫蝦晶凍、摩登比薩、櫛瓜立方
建議由右邊開始吃，味道剛好由淡到酸
第一個鮮蝦果凍加美奶滋，味道吃起來微酸微甜
第二個由蕃茄製成的摩登比薩，吃起來像是在吃新鮮蕃茄製成的蕃茄醬，非常奇妙的的感覺
最後一個看起來非常像是抹茶蛋糕的甜點
吃的時候會覺得那味道既熟悉又特別，一問之下原來是常見的櫛瓜
沒想到一開始的開胃小點在視覺和味覺上就已經先馳得點
生鮮北海道干貝韃靼佐甜菜根、檸檬＆綜合香草醬汁（此道菜需加NT.240）
北海道進口的生干貝，一開始還擔心太生我會不敢吃
不過還好已經切成薄片，所以感覺不出來是在吃生食的感覺
紅色的部份則是甜菜根，近幾年常會發現以甜菜根入菜或是製成甜點
除了是因為味道鮮明好吃之外，它也富有非常高的營養價值
黃色的部份是檸檬醬，搭配著一起吃非常的清香爽口
鮮嫩朝鮮薊帝王蟹、佐希臘風味綜合蔬菜
將帝王蟹肉鑲入朝鮮薊中，超有創意的做法
吃的時候將蟹肉和朝鮮薊一起吃
那清甜美妙的滋味實在難以言喻，必須要親自品嚐才有辦法體會
綠蘆筍濃湯佐煙燻鮭魚餃
一送上來的時候餃子和濃湯可是分開的哦
接著服務人員才將濃湯緩緩的倒入碗裡
以蘆筍做成的濃湯喝起來甘甜濃郁，搭配著濃郁煙燻味的鮭魚和富有咬勁的餃子，好好吃
裡頭還有一個非常鮮明又熟悉的味道，一問之下原來是蒔蘿的味道，搭配起來有畫龍點睛的效果
嫩煎鴨肝佐松子洋槐花蜜 佐酸甜蕪菁&大蒜泡泡 （此道菜需加NT.290）
一開始還擔心這鴨肝這麼大塊，會不會太腥、或是噁心的感覺
沒想到我的擔心完全是多餘的
鵝肝上頭那半透明東西為大根薄片，吃起來口感脆脆的
下頭則是煎的外酥內軟的鴨肝，大根清爽的味道剛好中和味道濃郁的鴨肝
還有淋在上頭的洋槐花蜜，吃起來微甜微酸的味道，搭配著大根和鴨肝一同入口，好香好好吃
鮮蒸挪威圓鱈 佐歐芹鮮貝原汁
我不太吃海鮮，其中比較喜歡的就屬於這圓鱈莫屬了
圓鱈單純以蒸煮的方式，最能表現出圓鱈本身鮮甜美味的滋味
一旁搭配的則是巴西里打成的綠色醬汁，和以海鮮及鮮奶油做成的白色高湯汁
可以單吃圓鱈甜味，或是搭配一旁的醬汁， 試試二款不同的風味
低溫慢煮大蒜風味鮑魚 佐塔貝白豆泥&歐芹泡泡
最中間是富有咬勁的鮑魚，吃起來彈牙不靭，口感很棒～
一般在料理鮑魚的時候最擔心的就是鮑魚不入味，這裡的鮑魚單吃很鮮甜
也可以搭配鮑魚下方的白豆泥或是一旁以奶油及歐芹泥打成的醬汁，風味不同但都一樣的好吃
接下來只見服務生送上一個可愛的小銅鍋，裡頭是我們的主餐牛排
吃了這麼久終於輪到我們的主餐了，其實吃到現在我已經差不多飽了
等一下還有超重要的甜點，該怎麼辦才好(灬ºωº灬)
服務生送上小銅鍋後，會再幫忙放在桌上的白磁盤裡
巴黎風牛菲力
我們選擇服務生推薦的三分熟，這淡淡的玫瑰粉紅色還真是讓人食指大動、口水直流啊
外層是微微的焦度把肉汁完美的鎖在裡頭，牛肉吃起來軟嫩多汁
大方直喊著吃不過癮，要再多單點一份(๑´ڡ`๑)
牛排搭配的炸薯條
澳洲小羔羊
這是服務人員極力推薦、保證不比牛肉遜色、沒有任何腥味的小羔羊
特地挑選六個月以下的小羔羊，熟度也是依服務人員建議的5分熟，肉質吃起來超級軟嫩細緻
我甚至覺得它比牛菲力更深得我心呢
法式精緻小點
這天提供的是檸檬塔和迷你閃電泡芙，不要以為這就是甜點！
這只能說是開胃點心，接下來厲害的在後頭
甜點盛緞
把甜點以行雲流水般、華麗的擺盤就屬於S.T.A.Y.的招牌了，它們的甜點還曾經上過康熙來了
由左至右分別為醃漬黑加侖洋梨、芒果多重奏、黑巧克力金磚甘納許、輕盈栗子慕斯捲
前方二杯雪酪則是黑加侖洋梨和芒果多重奏所搭配的藍莓果泥、玫瑰榛果冰淇淋和芒果雪酪
醃漬黑加侖洋梨
黑色的部份是一整塊的洋梨，因為吸飽了黑加侖的精華所以呈現了深紫色的樣子
微酸的味道是一款非常適合女生的甜點
芒果多重奏
以66%黑巧克力製成的黑巧克力球，裡頭包著起司蛋糕及芒果果泥
微酸微甜的味道，在炎熱夏天裡食用可以說是非常的消暑
黑巧克力金磚甘納許
這巧克力上頭還有金箔做為點綴，也太高級了吧
中間則是熟悉的榛果醬，吃起來苦甜的味道是我這愛吃巧克力的最愛
輕盈栗子慕斯捲
最後的這一款栗子慕斯捲，吃起來有著濃郁的栗子香，但又非常爽口的味覺
非常的名符其實！
熱茶我選擇大吉嶺
大方選擇的熱拿鐵
用餐結束後，服務生會送上長的很像桿麵棍的東西，上頭插著許許多多的可愛軟糖
這是S.T.A.Y.的創意
只要是來餐廳裡頭用餐的客人，都可以依自己的喜愛選擇喜歡的軟糖
這個巧思我覺得比吃到好吃的甜點更讓人感到開心
吃法國菜向來給人很拘謹的感覺
不過這次在S.T.A.Y.用餐，倒是給我很放鬆自在的感覺
尤其這裡有每個服務生不管是笑容還是介紹，都給人 一種很親切的感覺
是那種發自內心、不做作的態度，而且都會詢問味道上是否滿意
至於價格上，台灣的人的消費習慣，當然包括我，會願意花大錢吃牛排、日本料理
但是相對的，義大利或象法國菜的接受低相對來說偏低
尤其是近幾年的消息經驗，也真的都讓我覺得西餐給人昂貴又不划算的感覺
而這間S.T.A.Y.是.給我有物超所值的感覺，推薦給大家
S.T.A.Y. ▎ Facebook
地址：台北市信義區市府路45號4樓
電話：02-8101-8177
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【台北 101購物中心】STAY & Sweet Tea Taipei
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