我還沒去過京都，也沒有聽過京都的 enishi 緣拉麵
這在2月底新開幕的緣麵屋可是enishi 在海外的第一家分店
前幾天看到幾個網友分享之後
這天下班我就跟大方指定要去這間拉麵，而且是一定要 XD ！！
典雅的外觀，很有高級料理的感覺
要不是因為知道它是拉麵店，說不定我經過的時候還會不敢靠過去
目前緣麵屋不接受電話預約，只能現場候位
因為我平常下班的早，所以很幸運的還有空位
裡頭大約就10個人的座位，也因此我們到後沒多久就客滿了
每個座位裡下都有竹籃可以放置包包或是外套
開放式的吧台可以很清楚的看到師傅專心料理我們的晚餐
緣麵屋只有沾麵NT.250和湯麵NT.230二種
麵的份量除了正常的份量之外，還可以選擇1.5份或是2人份，重要的是，不加價！！
桌面上都擺著一味粉(微辣)、山椒粉和柴魚粉
沾麵
緣麵屋只有一種麵條和一種湯頭
麵條使用店家自製的全麥麵，為了增加彈牙的口感，麵條燙熟之後再以冷水降溫
使麵條吃起來美味又健康
半熟蛋
使用台灣精選的豬肉，微炙過的叉燒外層吃起來有燒烤過的香味
咬下去之後倒是又嫩又多汁，超棒
這裡的湯頭目前也是只有一種
以豬大骨和日本直送的魚、貝類共同熬煮的湯頭
不但喝起來有柴魚香味、海鮮的鮮味，還有豬大骨濃郁、渾厚的香氣
沾麵的頭裡頭還有約二塊的小叉燒，帶點油脂的小叉燒不但不油膩
吃起來反而帶有脆脆的口感
湯麵
二者麵條、湯頭都是一樣的，差別只有湯頭的濃淡
應該是我們拍照拍太久了，所以湯拉麵的麵條只起來比較軟
而因為我本來就愛吃沾麵，連平常的麵攤也是吃乾麵的我
雖然這湯拉麵味道也不錯，但是我愛沾麵勝過於湯拉麵
緣麵屋（enishi）
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
電話：(02)2708-9822
營業時間：11:30~15:00／17:30~20:30
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